Konditorutbildning i Le Bouveret – kandidat

Kandidat Kulinarisk konst Culinary Arts Academy Switzerland Le Bouveret Språk: Engelska

Konditorutbildning i Le Bouveret - kandidat 1

Internationell konditorutbildning med kandidatexamen – på Culinary Arts Academy Switzerland

Vill du förvandla din passion för bakverk och choklad till en global karriär? Vår treåriga konditorutbildning är öppen för dig som vill börja från grunden och bygga upp professionell kompetens inom konditori- och chokladkonst.

Utbildningen kombinerar intensiv praktisk träning i skolans egna fine-dining-miljö med personlig handledning i små undervisningsgrupper. Här utvecklas du i nära kontakt med branschen och förbereds grundligt inför den obligatoriska praktikperioden – i Schweiz eller internationellt. Målet är tydligt: att forma nästa generation kreativa konditorer för en internationell marknad.

Utbildningen ges i Le Bouvret utanför Montreux, som ligger i den fransktalande delen av Schweiz. Boende, mat, hälsoförsäkring ingår i priset under din tid på skolan. All undervisning sker på engelska. Utbildningen är CSN berättigad.

Vill du veta mer?

 

Culinary Arts Academy Switzerland är rankad som den bästa kock- och konditorskolan i Schweiz, och en av de bästa i världen. Lärarna är förstås själva stjärnkockar, miljön är fantastisk, toppmoderna klassrum samt utrustning, och vi erbjuder betald praktik på de bästa restaurangerna/hotellen i världen.

Här erbjuds en heltäckande bageri-, choklad- och konditorutbildning och ger en omfattande förberedelse för en yrkeskarriär. Förutom undervisningen i skolans lokaler arrangerar vi utflykter till restauranger, vingårdar, matproducenter, mässor och gastronomiska events.

Översiktlig kursplan

Detta treåriga program kombinerar konstnärligt konditorihantverk med kulinariskt ledarskap och affärsmässighet. Studierna sker på campus i Le Bouveret och Brig, och varje år avslutas med en sex månader lång praktikperiod i Schweiz eller internationellt.

  1. År 1 – Grunderna i konditorikonsten. Plats: Le Bouveret
    1. Under det första året lär du dig grunderna i klassiskt bageri och konditori, med fokus på hantverksteknik, livsmedelssäkerhet och branschkunskap. Du fördjupar dig i chokladkonst, moderna desserter och näringslära, samtidigt som du utvecklar färdigheter i kommunikation och ledarskap. Året avslutas med en praktik på 6 månader.
    2. Diplom efter år 1: Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts.
  2. År 2 – Fördjupning & kreativ utveckling. Plats: Le Bouveret
    1. Det andra året fokuserar på avancerade tekniker inom fine dining och innovativ dessertdesign. Du studerar produktutveckling, ledning inom café- och bageriverksamhet samt dryckeskunskap i samarbete med Ritz Paris. En andra praktik på 6 månader ger dig fördjupad erfarenhet och nätverksmöjligheter.
    2. Diplom efter år 2: Swiss Higher Diploma in Pastry & Chocolate Arts.
  3. År 3 – Affärsmannaskap & ledarskap. Plats: Brig
    1. Det avslutande året fokuserar på det entreprenöriella: affärsplanering, marknadsföring, ekonomi, konceptutveckling och restaurangledning. Du lär dig även om kulinarisk turism och mat- och vinmatchning på internationell nivå – viktiga kunskaper för dig som vill ta en ledande roll eller starta eget. Ingen praktik detta år – här ligger fokus på fördjupning och examensarbete.
    2. Examen efter år 3: Bachelor i Kulinarisk Konst.
Behöver du vägledning?

Tony Olsson

Den svenska mästerkonditorn Tony Olsson är ambassadör för Culinary Arts Academy Switzerland, vilket innebär att han deltar i master classes, tillfrågas om läroplanen, samt erbjuder praktik och ett exklusivt stipendium till ambitiösa konditorstudenter.

Internationell praktik

Våra studenter gör minst två praktikperioder som i de flesta fall kommer med en lön från arbetsgivaren och görs på förstklassiga restauranger eller hotell i Schweiz eller globalt.

På campus finns en karriäravdelning som är dedikerad till att hjälpa alla studenter med hela processen kring praktik, karriärplanering och jobbförberedelser.
Behöver du vägledning?

Ansökningsprocess

Vi hjälper varje student med individuell vägledning genom hela ansökningsprocessen, CSN och övriga praktiska förberedelser inför studiestarten. För att ansöka till konditorutbildningen behövs ett CV, Motivationsbrev samt intyg från tidigare studier. Att studenten har en genuin passion för ämnet är det viktigaste för oss!

Kontakta oss!