Omvandla passion till profession
Förvandla din passion för mat till en framgångsrik och hållbar karriär genom denna omfattande och praktiskt inriktade kockutbildning, som sammanför kulinarisk konst med entreprenöriellt tänkande.
Studierna äger rum i Luzern, Schweiz, där boende, måltider och försäkring ingår. Programmet är dessutom CSN-berättigat, vilket gör det tillgängligt för studenter från Sverige. En betald praktikplats i Schweiz är garanterad under det första året, vilket ger ovärderlig praktisk erfarenhet redan från start.
Detta innovativa kandidatprogram leder till en dubbel examen från BHMS i Luzern och Robert Gordon University i Storbritannien – en kombination som ger dig både teknisk expertis och affärsmässig förståelse för att navigera framgångsrikt i den globala mat- och dryckesindustrin.
Första året ges också som ettårsprogram
BHMS:s ettårsprogram riktar sig till internationella studenter som vill prova att studera kulinarisk konst på campus i Luzern tillsammans med studenter från hela världen. Du läser första året på kandidatutbildningen, och får vid avslutade kurser ett diplom ifrån BHMS, du kan givetvis fortsätta att studera vidare.
Vill du veta mer?
En balanserad läroplan – Praktik, teknik och kreativitet
Programmet integrerar praktiska kulinariska färdigheter med avancerad teknikutveckling och kreativt entreprenörskap för att ge dig en helhetsförståelse av den moderna gastronomins krav och möjligheter.
Från att förfina knivteknik och ingrediensernas synergier till att förstå smakbalanser och byggandet av komplexa rätter – utbildningen är utformad för att ge dig omfattande praktisk träning i sju specialutrustade, toppmoderna kök, under handledning av erfarna och branschkunniga kockar.
Om du redan har en del erfarenhet kan du eventuellt tillgodoräkna dig vissa kursmoment. Kontakta oss för personlig vägledning så kan vi gå igenom dina förutsättningar i detalj.
Professionell utveckling och internationella karriärmöjligheter
Utbildningen inkluderar tre praktikperioder, strategiskt placerade för att säkerställa att du utvecklar specialiserad expertis och praktiska färdigheter som efterfrågas på världsledande restauranger.
Utöver teknisk kunskap betonas även mjukare färdigheter såsom lagarbete, kommunikation och problemlösning – avgörande kompetenser för att framgångsrikt navigera i den intensiva och dynamiska miljön som kännetecknar professionella kök.
Praktikperioderna ger dessutom värdefulla internationella kontakter och öppnar dörrar till framtida karriärmöjligheter globalt – från Michelinrestauranger och lyxhotell till innovativa matkoncept och entreprenöriella satsningar.
Beställ broschyr
Struktur
- År 1 – Internationellt diplom
- Teori och praktik i grundläggande europeisk kulinarisk konst, kökstekniker, näringslära, livsmedelssäkerhet m.m. Språkval:franska och tyska.
- Praktik: 4–6 månader i Schweiz (garanterad och betald ca 30.000 SEK/mån).
- År 2 – Avancerat internationellt diplom
- Teori och praktik med avancerade kökstekniker, global kulinarisk konst, lednings- och driftskompetens, kostnadshantering, personalfrågor, affärsanalys m.m. Språkval:franska och tyska.
- Praktik: 4-6 månader i Schweiz eller internationellt (betald)
- År 3 – Kandidatexamen
- Teoretiska studier i ledarskap inom kulinarisk verksamhet, kreativitet och entreprenörskap, food service management, utveckling av nya livsmedelsprodukter m.m.
- Praktik: 4-6 månader i Schweiz eller internationellt (betald)
Kontakta oss för priser och detaljerad kursplan.
Antagningskrav
- Minst 17 års ålder
- Gymnasieexamen eller motsvarande
- IELTS 5.0-nivå eller motsvarande
För dem som inte uppfyller kraven på engelska erbjuder vi en intensivkurs som är utformad för att studenterna ska kunna förbättra sina språkkunskaper.
Är du redo att släppa loss din passion? Kockutbildningen på BHMS är en dörröppnare till den kulinariska världen.
