Gör din passion för mat till din framtida karriär
Ta steget från intresse till yrkesliv med en internationellt inriktad kockutbildning som kombinerar kulinarisk kreativitet med affärskunskap.
Denna praktiskt orienterade utbildning ger dig både de tekniska färdigheterna och det entreprenöriella tänkandet som krävs för att lyckas i den globala restaurang- och hotellvärlden.
Utbildningen bedrivs i Luzern, i hjärtat av Schweiz, där studentboende, måltider och försäkring ingår i programavgiften. Som svensk student har du möjlighet att finansiera dina studier via CSN. En garanterad, avlönad praktik i Schweiz ingår under det första året – en värdefull chans att skaffa erfarenhet redan under studietiden.
Kandidatprogrammet leder till en dubbel examen, utfärdad av BHMS i Luzern i samarbete med Robert Gordon University i Storbritannien. Kombinationen ger dig både djup kunskap inom det kulinariska fältet och insikt i branschens affärsmässiga aspekter.
Ettårsprogrammet – en väg in i kulinarisk utbildning
För dig som vill prova på hur det är att studera kulinarisk konst i en internationell miljö finns möjlighet att läsa det första året som ett fristående program. Du studerar tillsammans med deltagare från hela världen och får efter avslutade studier ett diplom från BHMS. Självklart har du möjligheten att fortsätta mot en fullständig kandidatexamen om du vill bygga vidare på dina kunskaper.
Vill du veta mer?
En balanserad läroplan – Praktik, teknik och kreativitet
Programmet integrerar praktiska kulinariska färdigheter med avancerad teknikutveckling och kreativt entreprenörskap för att ge dig en helhetsförståelse av den moderna gastronomins krav och möjligheter.
Från att förfina knivteknik och ingrediensernas synergier till att förstå smakbalanser och byggandet av komplexa rätter – utbildningen är utformad för att ge dig omfattande praktisk träning i sju specialutrustade, toppmoderna kök, under handledning av erfarna och branschkunniga kockar.
Om du redan har en del erfarenhet kan du eventuellt tillgodoräkna dig vissa kursmoment. Kontakta oss för personlig vägledning så kan vi gå igenom dina förutsättningar i detalj.
Professionell utveckling och internationella karriärmöjligheter
Kockutbildningen inkluderar tre praktikperioder, strategiskt placerade för att säkerställa att du utvecklar specialiserad expertis och praktiska färdigheter som efterfrågas på världsledande restauranger.
Utöver teknisk kunskap betonas även mjukare färdigheter såsom lagarbete, kommunikation och problemlösning – avgörande kompetenser för att framgångsrikt navigera i den intensiva och dynamiska miljön som kännetecknar professionella kök.
Praktikperioderna ger dessutom värdefulla internationella kontakter och öppnar dörrar till framtida karriärmöjligheter globalt – från Michelinrestauranger och lyxhotell till innovativa matkoncept och entreprenöriella satsningar.
Beställ broschyr
Struktur
- År 1 – Internationellt diplom
- Teori och praktik i grundläggande europeisk kulinarisk konst, kökstekniker, näringslära, livsmedelssäkerhet m.m. Språkval:franska och tyska.
- Praktik: 4–6 månader i Schweiz (garanterad och betald ca 30.000 SEK/mån).
- År 2 – Avancerat internationellt diplom
- Teori och praktik med avancerade kökstekniker, global kulinarisk konst, lednings- och driftskompetens, kostnadshantering, personalfrågor, affärsanalys m.m. Språkval:franska och tyska.
- Praktik: 4-6 månader i Schweiz eller internationellt (betald)
- År 3 – Kandidatexamen
- Teoretiska studier i ledarskap inom kulinarisk verksamhet, kreativitet och entreprenörskap, food service management, utveckling av nya livsmedelsprodukter m.m.
- Praktik: 4-6 månader i Schweiz eller internationellt (betald)
Kontakta oss för priser och detaljerad kursplan.
Antagningskrav
- Minst 17 års ålder
- Gymnasieexamen eller motsvarande
- IELTS 5.0-nivå eller motsvarande
För dem som inte uppfyller kraven på engelska erbjuder vi en intensivkurs som är utformad för att studenterna ska kunna förbättra sina språkkunskaper.
Är du redo att släppa loss din passion? Kockutbildningen på BHMS är en dörröppnare till den kulinariska världen.
