Kulinarisk konst

Fortsättningskurs Kockutbildning Konditori Skola: BHMS Luzern, Schweiz Språk: Engelska

Kulinarisk konst 1

Starta din kulinariska karriär

Är du redo att förvandla din passion för mat till en givande kulinarisk karriär?

Vår avancerade fortsättningskurs (PGD, Postgraduate Diploma) i kulinarisk konst är ett spår till framgång. Det här intensiva ettåriga programmet är utformat för dig som vill byta karriär och tar dig genom de professionella grunderna till avancerade tekniker inom alla områden av kulinarisk produktion och principer för köksledning.

Utbildningen i kulinarisk konst ges i Luzern i Schweiz, och här ingår boende, måltider och försäkringar – samt hela programmet kan finansieras via CSN.

Kulinarisk konst 2

Framgångsreceptet

Detta ettåriga program är särskilt utformat för personer med examen inom andra områden och erbjuder en mjuk övergång till den kulinariska sektorn.

Genom avancerade tekniker och fokus på kreativitet säkerställer vår omfattande läroplan att du får en väl avrundad kulinarisk utbildning.

Kontakta oss

Termin 1, praktiska övningar och akademiska studier

  1. Grunderna i kulinariska operationer, tekniker för matberedning samt det europeiska köket, plus, en av följande:
    1. A la carte-kök
    2. Medelhavskök,
    3. Globalt kök
    4. Teman och koncept
  2. Valbara alternativ
    1. Tårtor och krämer
    2. Bageri och bröd
    3. Garde Manger II
    4. Chokladkreationer
  3. Dessutom en av följande akademiska moduler
    1. Näringslära
    2. Livsmedelssäkerhet
    3. Språk: Tyska
  4. Valbara kurser
    1. Mat- och vinkombinationer
    2. Menyplanering
    3. Kostnadshantering för mat och dryck
    4. Dryckesstudier
    5. Arbetsledning och utveckling
    6. Språk: tyska

Termin 2, praktik

  1. 4- 6 månader i Schweiz eller globalt

Antagningskrav

  • Kandidatexamen inom valfri disciplin ELLER Associate-examen och 2 års arbetslivserfarenhet
  • Äldre kandidater med alternativa utbildningar/yrkesbakgrunder kommer att utvärderas individuellt
  • IELTS 5.0-nivå eller motsvarande
  • För dem som inte uppfyller kraven på engelska erbjuder vi en intensivkurs som är utformad för studenter som vill förbättra sina språkkunskaper.

Ta det första steget mot din kulinariska dröm idag. Följ med oss och ge dig ut på en omvälvande resa som kommer att omdefiniera din karriärväg.

Vill du veta mer?